Ricetta dell’arancino… anzi no, dell’arancina… vabbè va.
Ma si dice arancina o arancino? A Palermo arancina, a Catania arancino. E visto che tra le due città non corre buon sangue, è difficile […]
I Risotti campioni… con tanto di ricette
L’ultima Maratona dei Risotti è stata quella della Champions League. Eccezionalmente pubblico la classifica di tutti risotti concorrenti con le rispettive ricette. “Ogni scarrafone è […]
Risotto con Macco di fave e ricotta salata
Attenzione a non pensare che le cose semplici siano banali. Questo risotto, che ho pensato e realizzato con il Macco di fave (una crema di […]
IL PANE E’ UNA COSA SERIA
Il Pane è una cosa seria Da bambino mi hanno insegnato che quando si butta via un pezzo di pane, bisogna baciarlo. Ma in caso estremo, […]
Una ricetta d’amore
Io, fino ai vent’anni, non ho mai mangiato aglio. A casa mia, dove si cucinava alla siciliana, non si usava; tranne quando mia mamma ci […]
Un risotto genuino quanto scandaloso
“Pesce Veloce del Baltico” dice il menù, che contorno ha? “Torta di mais” e poi servono polenta e baccalà cucina povera e umile fatta d’ingenuità […]
