Categoria: Ricette
Le ricette che trovi qui non sono descritte con dosi, procedimenti e dettagli. Io preferisco raccontartele, poi ci devi mettere del tuo. Così facendo la mie ricette diventano anche le tue. E non pensare subito al risultato e all’impegno che ci vuole per realizzarle: goditi il gusto di cercare la merce, di cucinarle e di servirle. Tante volte la strada dà più soddisfazione del traguardo.
Le puoi preparare per stupire le suocere, per l’ultima conquista, per gli anniversari, per tirartela con quelli che, al loro volta, se la tirano da gourmand… Vedi tu! Se ti vengono bene, puoi dire che sono una tua invenzione, altrimenti dì pure che te le ho date io.
Che ficata, di marmellata!
Tempo fa, durante una specie di gioco di società in cui i partecipanti dovevano rappresentarsi con un frutto, io non ho avuto dubbi: sono il […]
Ricetta dell’arancino… anzi no, dell’arancina… vabbè va.
Ma si dice arancina o arancino? A Palermo arancina, a Catania arancino. E visto che tra le due città non corre buon sangue, è difficile […]
I Risotti campioni… con tanto di ricette
L’ultima Maratona dei Risotti è stata quella della Champions League. Eccezionalmente pubblico la classifica di tutti risotti concorrenti con le rispettive ricette. “Ogni scarrafone è […]
Risotto con Macco di fave e ricotta salata
Attenzione a non pensare che le cose semplici siano banali. Questo risotto, che ho pensato e realizzato con il Macco di fave (una crema di […]
IL PANE E’ UNA COSA SERIA
Il Pane è una cosa seria Da bambino mi hanno insegnato che quando si butta via un pezzo di pane, bisogna baciarlo. Ma in caso estremo, […]
Una ricetta d’amore
Io, fino ai vent’anni, non ho mai mangiato aglio. A casa mia, dove si cucinava alla siciliana, non si usava; tranne quando mia mamma ci […]