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Le plat typique de la pause déjeuner du fermier du sud, consommé à l’ombre d’un olivier. Avec frisella (pain sec complet avec de la tomate fraîches), charcuteries, fromages, légume conserves à l’huile végétale.

Le plat typique de l’ agriculteur piémontais, consommé dans les vignes. Avec le veau froid avec sa sauce au thon, la salade russe, légumes en aigre-doux, croûtons aux anchois et sauce verte, Tomino (fromage fraîches) et sauce rouge.

La recette la plus végétarienne et savoureuse de la cuisine sicilienne. Aux aubergines, céleri, Tropea oignon rouge,olives vertes, câpres,sauce tomate.

Fromage de chévre, paté d’olives, tomate, basilic

anchois et sauce vert, tomate

thon, olives, câpres, oignons, origan

N’duja (pate de salami épicée), champignon et fromage Caciocavallo de la Sila (Calabria)

sauce tomate, aubergines frites, fromage, origano

sauce tomate, saucisse, joue de cochon, fromage pecorino sardo rapé

sauce pistache, joue de cochon et fromage fumè

“Pignurin” était le nom d’un vieux pêcheur, à qui nous avons dédié ce plat avec: calamars, seiches, bébé poulpe, crevette, clams, moules

espadon , aubergines frites, tomates cerise

thon à l’ huile, olives, câpres, tomate

Lard, oef

plat traditionnel du Piemont, avec haricots de Saluggia, salame d’la duja (pate de saucisson aromatisé), tomate, couenne, vin rouge

saucisson et vin rouge Barbera

fromage Castelmagno, sauce aux noisettes

Fromage Caciocavallo, confiture d’oignons rouges de Tropea

fromage fondu, sauce aux vin rouge Barbera, servi dans un panier de parmesan

pois chiches, morue

soupe typique de Genova avec légumineuses et céréales mélanges à des croûtons soupe

trois sortes avec des saveurs différentes: classique, avec du fromage caciocavallo, avec patè de tomates séchées et olives, sauté avec tomates cerises, capres, olives, origan

en sauce, rouleaux de bacon et fromage caciocavallo farcis

filet de porc aux baies de genièvre et sauce au vin rouge

Blanquette de veau a vin rouge typique piemontais

avec jus et zeste d’orange, ciboule, olives siciliennes, origan

grillé, juste doré, avec sa sauce au vinaigre balsamique et au miel

pané à la moutarde et aux herbes aromatiques

brochette de thon avec fromage caciocavallo et de menth, sautée aux raisins secs, oignons rouge de Tropea, vin Marsala

Espadon avec sauce d’orange e curcuma

aubergines, courgettes

créme de riz au lait avec caramel à l’orange

fruits frais, créme chantilly et biscuits au limoncello

servi avec un verre de vermouth

servi avec glace à la crème

glace à la créme, biscuits à la menthe, chocolat chaud avec limoncello

glace à la créme, biscuits secs aux amandes au café et créme d’amandes

crème glacée à la réglisse avec sont liquer de rélisse

crème glacée pistache de Bronte

crème glacée au chocolat

sorbets naturels aux fruits

vin doux liquer avec biscuits croquants aux amandes

avec biscuits croquants aux amandes